Korszerű piramisrendszerek az egészséges táplálkozáshoz és életmódváltáshoz

E cél elérését szolgálja naprakész táplálkozás-élettani és élelmiszerkémiai ismeretek alapján ez a könyv, amely a legújabb nemzetközi piramisrendszerek ismertetésével segítséget nyújt azoknak, akik életmódjuk megváltoztatásával, az egészséges táplálkozás alepelveinek elsajátításával kívánják maguk és családjuk egészségét megőrízni, és törekszenek a harmonikus életvitelt kialakítására. Tartalom A táplálkozás mint biológiai szükséglet A testépítő fehérjék Optimális-e szénhidrátfogyasztásunk? A túlzott zsírfogyasztás is kockázati tényező Vitaminforradalom A C-vitamin-szükségletről Az A-vitamin-hiány veszélyei A kalcium-anyagcserét szabályozó D-vitamin Az E-vitamin sokoldalú hatása A magzatvédő folsav Ásványi anyagok - életfontos tápanyagok A nátrium és a kálium - az élet sói A csontépítő kalcium mikroelemek a csontképzés szolgálatában A szív- és érrendszert védő magnézium Százmilliók betegsége a vashiány A védő koleszterinszintet emelő cink A mangán fő forrása a teljes őrlésű lisztből készült kenyér A réz-cink arány eltolódása is kockázati tényező Anyagok, amikből a milligramm tizedrésze is elegendő Toxikus nehézfémek is veszélyeztetik az egészséget Útmutató piramisok a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz A kiegyensúlyozott táplálkozás irányelvei Új táplálkozási piramisrendszerek születése Élelmiszereink táplálkozás-élettani megítélése Védőpajzsok korunk hiánybetegségei ellen Miért cserélte fel a királyi étket Dániel próféta főzelékre? „Ebéd gyümölcs nélkül - ünnep zene nélkül" Táplálékunk bölcsőtől a sírig Évente háromszáz darab tojást fogyasztunk A húsok és húskészítmények a fehérjék és zsírok hordozói Zsírból csak a felét Csökkentsük a cukorfogyasztást A két évezredet megért reformétrendek A vegetáriánus étrend A makrobiotikáról A Hay-féle „elválasztó diéta" Bicsérdizmus és a Schnitzer-féle „intenzív étrend" Útmutató piramis az életmódváltáshoz arányok a táplálkozásban Az ételek élvezeti értéke A táplálkozási ritmus Munka és pihenés egyensúlya A káros stresszhatások kivédése A szenvedélybetegségeket könnyebb megelőzni, mint gyógyítani Dohányzás vagy egészség A legnagyobb hazugság A fiatalok egészsége a jövőnk gazdagsága Az alkoholmentes italok A józan ítélőképesség