Termékképek
A tökéletes steak - 25 világhíres recepttel (új kiadás)
Borító ár:
6 500 Ft
Online ár:
6 175 Ft
db
- - amount_max_error - - : 10
Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.
A könyvből megtanulhatja:
Milyen különbségeket jelent a hús minőségében a szarvasmarha fajtája
19-féle húsrész jellemzőit, minőségét és állagát
Hogyan válassza ki a tökéletes húsrészt a hentesnél
Hogyan állapítsa meg a sütési fokozatot és érjen el gyönyörű rácsos mintázatot a húson
Hogyan lehet fűszerezni, pirítani, serpenyőben sütni és szárazon érlelni a húsokat
Melyik a tökéletes bor a tökéletes steak mellé
Mindezen túl megtalálja 25 világhíres steak receptjét – a lenyűgöző Wellington-bélszíntől a tatárbifsztekig vagy Diane-steakig – illetve klasszikus mártások, pl. a béarni vagy bordeaux-i leírását. Továbbá a legfinomabb házi sült krumpli és más köretek receptjeit is.
Termékinformációk
Termék súly (kg):
0.6
Kiadó:
Gabo Könyvkiadó
Szerző:
Marcus Polman
Kötési mód:
keménytábla
Kiterjedés (szélesség-magasság-vastagág mm-ben):
170-220-20
Lapszám:
178
Vonalkód:
9789635667239
Készletinformációk
Könyvkincsek könyváruház:
1 db
Külső készlet:
9 db