A CSODÁLATOS OLÍVA /RECEPTEKKEL

Tartalom: Az olajfa – A fák királynője A fák királynője Az olajfa – egy fa portréja Az olajfa elterjedtsége Az olajfa története Botanika Az olívaolaj – A gyümölcstől az olajig Termelési területek A gyümölcstől az olajig Az olaj minősége Érzékszervi bírálat Az értékes folyadék kezelése A tárolás A címke Az étkezési olajbogyó Receptek – Olívás ételek Saláták Provencel-i laskagomba Toscanai kenyérsaláta Édeskömény-carpaccio Édes narancssaláta Vargánya-édeskömény saláta Saláta a tenger gyümölcseiből olajbogyóval és rukkolával Oroszlánfog- vagy rukkolasaláta fokhagymás kenyérkockákkal Görög parasztsaláta Kukorica-avokádó saláta rukkolával Szardíniai kukoricasaláta fetával Francia parasztsaláta Pikáns narancs-olajbogyó saláta Előételek Friss kecskesajt olívaolajban Crostini paradicsommal és rukkolával Fűszeres töltött gomba Laskagomba Padlizsánpüré Sült padlizsán zöldfűszerekkel Paprikahajócskák avokádókrémmel Zöldség, gomba és zsálya tésztában kisütve Spárgaomlett Fokhagymagerezdek olívaolajban Juhsajtos cukkinitekercs Vegetáriánus ételek Burgonyapüré olajbogyóval Toscanai babfazék Szicíliai paprikasaláta Szicíliai töltött paradicsom Nápolyi zöldség kerámiaedényben Finom kukoricalepény Töltött paprika Provence-i tökfelfújt Zöldségrizottó olajbogyóval Szárnyasok Jérce zöldségraguval és olajbogyóval Tenger gyümölcsei Marinírozott kagyló provance-i módra Halak Párolt tengeri márna Tengeri sügér sütve, citromszósszal Ördöghal olajbogyóval és póréhagymával Tészták Káposztás spagetti Metélt tészta brokkolival és olajbogyóval Spagetti fokhagymával és chilipaprikával Spagetti nyers paradicsomszósszal Gesztenyés tészta rukkola-kucsmagomba szósszal Sütemények Fűszeres focacce Pizza gombával, olajbogyóval és rukkol